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                    河北帝鉴食品有限公司

                    帝心制作一等品  百姓品鉴思三良

                    首页 >> 新闻动态 >>公司新闻 >> 帝鉴食品《杂粮系列》之窝头
                    详细内容

                    帝鉴食品《杂粮系列》之窝头

                    窝头

                    窝头,中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

                    详细介绍
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                    历史记载

                    李光庭著《乡言解颐》卷五,载刘宽夫《日下七事诗》,末章中说及“爱窝窝”,小注云,“窝窝以糯米粉为之,状如元宵粉荔,中有糖馅,蒸熟外糁自粉,上作一凹,故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之,大或至斤许,其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小,曰爱窝窝,相传明世中富有嗜之者,因名御爱窝窝,今但曰爱而已”。照这样说,爱窝窝由于御爱窝窝的缩称,那么可见窝头的名称在明朝那时候已经有了。


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                    词语意蕴

                    窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品,它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦,常常说:“他呀,一辈子饥饱劳碌,吃窝头的脑袋!毙笥铩拔盐淹贩龆源笱邸笔侵赴盐淹贩龆,窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来,用以比喻出风头,反而出了丑,常常带有轻视讽刺的意味。


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                    玉米面窝头
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                    营养成分

                    富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质,属低脂、低糖食品,尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

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                    生产制作

                    窝头在北方常见,在南方却不常见,南方面食口感多偏松软,大多数人不喜欢窝窝头扎实的口感,对于面食爱好者来说,无论是松软的还是扎实的,都很喜欢。但是,由于窝窝头不是发酵面团,是实面团,吃一两个就会有着实的饱腹感。

                    其它系列
                    小米面窝头

                    小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;小米面窝头,可以作为主食,也可以作为零食。。

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                    黑米面窝头

                    黑米含蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

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                    黑豆面窝头

                    黑豆含有丰富的微量元素,对抗衰老、降血压有良好的功效,且黑豆所含的丰富粗纤维可助于消化,防止便秘。黑豆性味甘,有活血、清热解毒、滋养健血等功效。

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                    黄豆面窝头

                    黄豆富含维生素E、矿物质和植物蛋白,并且含有大量的可溶性纤维,最重要的是,黄豆提供大量可以对抗疾病的植物性营养素,如植物性雌激素。




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